Как обратить поджаривают стейк?

Пытался этот метод в последнее время и в целом доволен результатами. Это, как говорится, я не могу помочь, но чувствую, я до сих пор совершаю несколько ошибок:

  1. Стейк выпускает довольно большое количество сока при нарезке, даже после того, как оно отдохнуло в течение 7-10 минут. Как сделать стейки подавайте стейк на тарелку, которая почти не выпускает капли при резке его?
  2. Чугун, дымиться - есть такая вещь, как слишком горячий? Я использую масло авокадо с высокой точки курить, но масло всегда кажется, чтобы сжечь достаточно быстро, даже за несколько минут подрумяниваю. Она превращается в мерзкий коричневый цвет и не отпускать многие запахи либо.
  3. Стейк приготовленный неравномерно (т. е. сверху и снизу). Я должен листать его, пока в духовке?
+931
Jun Li 9 нояб. 2019 г., 18:59:43
17 ответов

Мой собственный рецепт сахарного печенья довольно сухой. Оно трескается по краям, когда нажата или проката и легко "сломать".

Я никогда не испытывал проблемы с тестом, так высушите его не в формочки, а если тесто буквально разваливается вы можете просто брызгать (или при отсутствии воды кухонный распылитель, побрызгать кончиками пальцев) холодной воды на него. (Как при добавлении воды в тесто) дать ему одну посыпать/посыпать и пнула его. Повторяйте, пока он просто перестает ломать. Не переусердствуйте и сделать его клейким.

Я использую масло поверх воды или молока, потому что это наименее вероятно, чтобы изменить структуру вашего печенья в процессе выпечки. Такое незначительное количество воды не должно уступать наблюдаемые изменения в конечный продукт.

Если это постоянная проблема с рецептом, в будущем я бы уменьшить муки на столовую ложку или две и посмотреть, если это помогает.

+983
user282312 03 февр. '09 в 4:24
Использовать для корки пирога из крошки печенья или похожие. Если спрашиваете о покрытия крошки для жареных предметов, использовать тег "панировка".
+906
reverb 25 авг. 2010 г., 4:06:02

В дополнение к причинам вошедших в другие ответы, некоторые блюда из макарон с различными соусами с сыром действительно требуется, используя некоторые приготовления воды для того, чтобы правильно получилось.

В этих случаях в воде крахмала пальто белков в сыре и предотвращает их от привязки к сыру жира, которые иначе могли бы действовать как своего рода клей, так как он тает. Это же причина, почему, когда приготовления фондю, вы, как правило, покрыть тертым сыром с небольшим количеством муки, кукурузного крахмала или маранта.

Примером такого блюда, в которое с помощью пасты вода необходима для рецепт, чтобы получилось правильно Cacio е Пепе (спагетти с сыром пекорино романо и черным перцем)

+822
William N Irwin 5 дек. 2013 г., 9:59:54

Я думаю, что рыба заражена. Я просто треска, который был горький, как ад и я приготовила его обычный. Его не должно быть на вкус таким образом. Может быть, они добавляют еще один консервант. Большинство людей, которые думают, что у них аллергия на креветки нет. У них аллергия на сульфиты, которые они положили на креветки, когда они ловят его, чтобы сохранить его. Большой процент населения страдает аллергией на сульфиты.

+788
greatidea 11 июл. 2012 г., 22:17:22

Много растений имеют студенистые волокна.Я решил проверить это,но если это хорошо для вас.Он сжимает в старые завалы в кишечнике, как она проходит и очищает его.

+677
Tyler Pierog 23 сент. 2010 г., 5:39:03

Я готовлю трио из рыбы иллюстрируют различные способы и методы приготовления рыбы без приготовления пищи в традиционной манере. Три способа я готовлюсь сказал, что рыба будет сашими, крудо, и севиче. Я ищу в сезон, поздней осенью Тихоокеанском северо-западе, рыбы, что бы выдерживать все три способа подготовки. Было бы здорово, если бы я мог подготовить три различных рыб все три способа, чтобы дать каждому гостю девять штук. Я рассматриваю морского окуня и тунца, как две рыбы, но работали только с морским окунем в ограниченном объеме. У меня тоже есть несколько гостей, которые "боятся" рыба и я подумал, что махи-махи и рыба-меч, будет хорошо работать, хотя я не уверен, если это в сезон.

+655
Stelabouras 28 февр. 2014 г., 10:02:50

Вы не спрашивали про вес. Торт довольно много весит столько же, как сумма его компонентов (может быть, некоторые слегка испарения из Простоквашино). Есть много бесплатных чашку грамм конвертеры в интернете, просто используйте один из этих, чтобы понять, насколько вы близки к своей цели 4 кг. Яйцо весит около 60 - 80 г, но это зависит от размера.

+636
alaskanloops 31 янв. 2015 г., 10:48:59

Я знаю, что есть много масел, которые могут быть рекомендованы/используется для приправы чугуна. Недавно я наткнулся на домик-спрей приправы спрей, который описан как 100% рапсовое масло. Меня смущает, почему это существует продукт.

Насколько это существенно отличается от пам рапсовое масло спрей? Будут аэрозоля в пам испортить как-нибудь приправы? Зачем покупать спрей, если я мог бы просто налейте масло канолы в сковороде?

+630
ATV 24 апр. 2019 г., 0:18:23

Мой брат-плотник, и он хотел бы предложить, используя салатник закончить (http://www.rockler.com/product.cfm?page=5344) я могу лично засвидетельствовать тот факт, что он делает хорошую работу, мы использовали его на все разделочные доски на кухне.

+592
erik9000 12 апр. 2017 г., 0:56:10

Я хочу заморозить шпинат и использовать его в смузи. Когда я приведу его из морозилки, я раздавлю его как можно дольше. Затем я оцениваю в 2 количествах чашки. Сколько бы равных в свежем шпинате. Спасибо заранее.

+578
AdamJaffrey 13 мая 2018 г., 8:52:38

Я хочу, чтобы духовка жареные помидоры, у некоторых черные на них сальса. У меня есть более 100 помидоры и не хотите использовать духовку на полный день делаю это. Я думаю, что паяльную лампу мог чернеют помидоры в хорошую сторону. Будет ли это иметь желаемый эффект (т. е., имея почерневшие обугленные помидоры)? Как бы отличается от выпечки в духовке?

Я знаю, что помидоры не теряют столько жидкости, как если бы они были запеченные, но это не проблема, так как я в любом случае буду сведя их в сальсу.

+551
bogen 17 нояб. 2014 г., 1:58:03

Ли есть сырую муку или тесто, содержащей сырьевой муки представляют значительных рисков для безопасности пищевых продуктов (т. е., больше, чем других сухих продуктов или ингредиентов на вашей кухне)? Если так, есть ли какие-то приготовления или выпечки процессы, где мы должны быть наиболее обеспокоены такой риск?


Фон:

Там был шквал новостей в последние несколько дней над ФДА последний пищевыми продуктами, предупреждающие об опасности, утверждая, что сырьевой муки является существенной проблемой, и потребители должны быть предупреждены не употреблять сырое тесто с мукой. По какой-то причине, почти каждый основной источник новостей решил сосредоточиться на сырое тесто печенья (хотя ФДА предупреждение в равной степени относится к любому сырое тесто или тесто, как для печенья, пирогов, хлеба, пиццы, печенья, вафли и т. д.), с Нью-Йорк Таймс , например, утверждая, что "Ф. Д. А. руинах сырое тесто печенья для всех" и Смитсоновский журнал, отмечая "управления здравоохранения объявили войну печенья".

Я был в курсе в течение нескольких лет, что мешки муки в США теперь поставляются с предупреждением "Не ешь сырое мука, тесто, или тесто," я предполагаю, что в ответ на 2009 вспышки от кишечной палочки от фасованного печенья, чей источник был в конечном счете прослежен в муку. Новое предупреждение FDA в ответ на нынешние вспышки кишечной инфекции E. coli, которая, по-видимому, было подтверждено, происходящих в муке и привел в отзыве от 10 миллионов фунтов муки.

Я конечно не хочу преуменьшать серьезность этой вспышки. Но меня интересует обоснование предупреждения ФДА. В частности, это мука (и сырое тесто) на самом деле выше-риск пищевой опасности, чем любой другой сырой ингредиент на кухне? Например, все мы знаем, что сырые овощи и фрукты были ответственны за сотни вспышек, но FDA не выпустил предупреждение против употребления сырых овощей и фруктов. (Вместо предупреждения, как правило, против конкретных партий зараженных продуктов питания, а также несколько конкретных повышенного риска непереработанными овощами, как капуста.)

И вспышки сальмонеллы и кишечной палочки в США были связаны с почти каждым мыслимым типом сырые продукты. Например, в документе от мельницы , которая производит термообработанную муку для безопасности отмечает, что только среди людей с низким уровнем влаги пищевых продуктов, "сальмонеллы были замешаны в нескольких пищевого происхождения вспышки в условиях низкой влажности пищевыми продуктами, включая шоколад, сухие молочные смеси, сырой миндаль, поджаренные овсяные хлопья, сухие приправы, перец-опытный чипсов, сухих завтраков для детей и ... арахисовое масло", и это был только до 2004 года. Этот список значительно вырос в последнее десятилетие.

Сырьевой муки, как и большинство сухих продуктов, перечисленных выше, считался крайне низким уровнем риска как причина болезни пищевого происхождения. (См., например, эту тему пару лет назад, когда два разных человека сообщили, попросив Государственной продовольственной безопасности эксперты об этой проблеме и сказали, что там нет абсолютно никаких причин для беспокойства более чем сырьевой муки).

Итак, подведем итоги, сырая мука на самом деле более высокий риск? 99% продуктов, которые вы приносите в свой дом с намерением съесть сырым и не тепло 160F могло бы быть заражено бактериями, а множество вспышек показали. В большинстве случаев, проблема прослеживается на конкретный источник. Так почему же сырьевой муки были выделены для общего запрета (в отличие от предупреждение о том, что конкретная зараженная партия, которая распространяется на большинство фруктов и овощей вспышек, а также большинство сухих грузов вспышек упоминалось выше)?

Есть ли какая-то новая информация, которая оправдывает этот широкий и общий запрет FDA на основании пару вспышек? (И если зараженную муку-это такая большая проблема сейчас для оправдания напомним миллионов фунтов муки, что делает эта новая ситуация отличается от пшеничной муки, которая была известна на протяжении десятилетий , имеют высокий уровень кишечной палочки и сальмонеллы загрязнение, происходят в что-то вроде 13% проб муки?)

+494
clockwork 17 янв. 2017 г., 2:09:23

Я попросил профессионального торта в магазине, где я покупаю ингредиенты торт и сказали, что не вылить ганаш для эффекта, что я пытался достичь. Я получил мои результаты следующим образом:

  • Во-первых, я применил ганаш как обычно, следуя традиционному методу.
  • Затем я окунул руки в горячую воду и пригладил ганаш с мокрыми руками
  • В конце концов, я использовал острый нож, чтобы сделать его идеально ровным.

Это сделало красивый торт.

+456
user3621156 15 июн. 2014 г., 15:56:39

Как знать, если мультиварки держа продукты в опасной зоне слишком долго? Я варила куриный бульон на высоких (немного слишком полная, вода один дюйм от верхней части), но не кипятить, казалось 2-3 часов, прежде чем он добрался до 140 F и потом в итоге пошли ближе к 180 градусов примерно от 3 до 3 1/2 часа. Я понимаю, что бактерии будут убиты, но и токсины накапливаются в то время? Я думаю, что я должен его выкинуть. Моя плита является относительно новым. Спасибо!

+141
J4GD33P 51NGH 10 сент. 2019 г., 2:28:53

Я когда-то служить курица на какое-то время я сохранить кости в морозильнике, пока у меня есть достаточно, чтобы сделать большую партию акций. Я также сэкономить на верхних и нижних частях стеблей сельдерея и прочей обрези когда я делаю овощные лотки. Овощи могут сделать кашеобразную от замерзания, но она все еще имеет отличный аромат, чтобы добавить к вашей акции. Я считаю, что для домашнего использования замораживание акций в 1 чашка шагом отлично работает.

+124
Jwan622 14 нояб. 2013 г., 4:25:07

Это зависит от травы.

Что-то вроде тимьяна или розмарина или орегано выдерживают приготовления пищи в течение длительного времени и должны быть удалены перед употреблением в пищу или смешивать (ИМО)

Другие травы, такие как базилик, не выдержит долгого времени приготовления пищи и должны быть в сыром виде в конце, или на время, чтобы иметь их полный аромат блеска.

+102
Jenny Thomas 25 янв. 2014 г., 4:07:36

Эти два различных способа сохранения продуктов питания.

Консервированный лосось отварной, а затем запечатываются в банку, пока она еще была кипящей запечатаны в банку и варят под определенного сочетания времени и температуры, что было эмпирически доказано, чтобы убить бактерии достаточно. Все бактерии в можете мертвы, и никто не смог проникнуть внутрь, так что она стерильна и не запреет, пока он открыт.

Хамон хранится по-другому: вместо того, чтобы быть стерильным, в нем мало консервантов, что бы бактерии попасть могут не расти, или, по крайней мере, растут очень медленно.

Разница между Каннингом и лечить, а не между рыбой и мясом. Также можно можно мясо (в этом случае он не нуждается в консервантах) и вылечить рыбой (например, семгой).

+25
YuliyaB 11 сент. 2015 г., 21:45:26

Показать вопросы с тегом