Что такое Боло обжарки.

Я пытаюсь сделать bultong (ЮАР вяленое мясо) для друга оттуда и сказал, что мне нужно Боло. То, что кусок мяса будет в Америке?

+359
Sean Cobb 14 июн. 2016 г., 19:00:49
18 ответов

Использование силикона в место металл, стекло или другие материалы влияют на вкус еды?

+985
RajSharma 03 февр. '09 в 4:24
Вопросы о выборе, идентификации, хранения, приготовления, замены или кулинария с морковью в качестве основного ингредиента.
+963
Lesle 10 дек. 2017 г., 12:40:28

Я использовать минуту тапиока ~ 1 столовая ложка/литр смесь. Вариации вкуса минимальна.

+935
Choo Chu 11 янв. 2017 г., 10:46:20

Если вы делаете правильно мусс, не должно быть никакой влаги вытекла из него в или на брауни под. Тонкий слой расплавленного шоколада поможет сохранить слои отдельно.

+921
mysmallidea 6 окт. 2013 г., 1:02:07

Как только открыла банку, он может получить загрязненные, ничем не подвешены в воздухе, путем перекрестного загрязнения ...и т. д.

  • солнечный свет
  • воздуха
  • тепло
  • влаги
  • питательные вещества (варенье)

Все это обеспечит хорошие условия для клеточной культуры (например, плесневые). Убедитесь, что вы держите его должным образом запечатаны и спрятаны в сухом прохладном месте. Потому что там нет консервантов, нет ничего, чтобы предотвратить или затормозить эти нежелательные элементы от выращивания. Используйте его в течение нескольких дней.

Если вы когда-нибудь были фрукты / хлеб выращивать плесень на вашем месте, это должно дать вам идея о том, как долго вы можете ожидать, чтобы сохранить ее после открытия, прежде чем он идет плохо.

Е. Г. черный хлеб плесень любит температуре 15 - 30 С.

+918
Moonbootica 1 июл. 2019 г., 2:02:07

Ну я английский повар и я незнаком с американским быдлом и гурманов. Однако, я склонен согласиться с вашим вкладчиком 'мелодии', а также пресловутой добрые пожелания США в какой-то степени.

Тем не менее, вот мои предложения:

  1. Ваши клиенты требуют модные/ кровавый/ недожаренный стейк (лично - Yecch!- это дало бы мне 'троцкистов' как я привык хорошо делать из маминого приготовления) Или они хотят, молодцы, но нежный?

Сейчас все "эксперты" и модные повара будут смотреть свысока на людей, которые просят 'молодец', поскольку некоторые сорта противно крестьян, истинных суждений хорошего шеф-повара стейк-он умеет готовить хорошо сделано, но нежный бифштекс или жаркое? Ведь любой может сделать тендер недожаренный стейк!

Вот что поваров лучших отелей делать:

Начнем с хорошего мяса.

Но—большое но—лучшим дегустации говядины старый и поэтому немного тяжело.

Убедиться, что он был повешен за требуемое время.

Далее. Помыть его, высушить, нарезать и завернуть в фольгу, затем прямо в самой холодной части холодильника.

Удалить его и ударил по нему молотком. Снова заморозить его прямо на приготовление пищи:это помогает замороженная вода расщепляют волокна.

Если очень жесткая, то варить в кастрюле после уплотнения с обеих сторон, варить на очень низкой температуре с крышкой на более крайних случаях = маринования в красном вине + все что угодно-на ночь. Заморозить с соком.

В противном случае, на гриле несколько минут с каждой стороны, пока не подрумянится, затем снимите с огня, чтобы отдохнуть.

Вернуться к холодильнику. На звонок от клиента на стол подзарядитесь гриль и вновь тепло (отдыхали) стейк - плюс облили соки абсолютно нежный и вкусный сочный говяжий обеспечена.

П. С. если ты пошел до конца и ударил его с молотками и игольчатыми шипами, он потеряет большую часть своего жира и вкус не делайте этого.

+894
SpongebobJunior 22 февр. 2016 г., 13:43:06

Когда я готовлю со шпинатом с чесноком и лаймом, я никогда не удалить стебли... мысль никогда даже не приходила мне в голову.

+750
Rubug 21 мар. 2016 г., 12:05:47

Ничего восприимчивы к влаге устаревают при контакте с воздухом достаточно долго. Хранения будет только вам так далеко, в зависимости от температуры и влажности в зоне хранения. В ресторане кухня, я не должен сказать вам, что оба достаточно высокие.

Я предлагаю побледнение их после резки. Можно в принципе готовить их потом хранить их в относительно герметичном контейнере в течение нескольких дней. Когда клиент заказывает чипы, ты просто перетащите фишки бланшируют в фритюрнице достаточно долго, до коричневого цвета и хрустящей них. Это то, что практически в каждом ресторане наряд, который обслуживает чипы и/или картофель фри, и это работает хорошо. Эксперимент с бланширования температур и жидкостей, чтобы увидеть, что работает лучше.

+675
GreatHam 8 авг. 2018 г., 2:01:46

Некоторые ядра будет поп, но в целом это не будет работать очень хорошо на всех. Шкурка не соз, потому что вода в ловушке внутри -- она быстро нагревается на плите, и его расширение достаточно быстро, чтобы произвести взрывной силы. Печи приведет к воды внутри ядра, чтобы тепло медленнее. Оболочка из раскрытого попкорна не вполне закрытая, поэтому медленное нагревание позволит водяного пара безвредно побег.

+658
Zaheer Akhtar 11 сент. 2013 г., 3:56:08

Вы можете взять вок и положить в значительное количество масла и дайте ему достаточно тепла. Вы можете проверить ли масло достаточно высокой в температуру, капнув немного соли в нем. Если вы видите мгновенная реакция, то масло достаточно горячее. После чего вы можете зайти в свой canollis один раз, но не ставьте слишком много canollis в одном пакете, поскольку это может существенно снизить tempeerature нефти и canollis могут оказаться недоваренные и сырые.

+511
Dan Robrecht 27 февр. 2014 г., 16:22:35

Я хочу сделать ризотто с белым, но я не могу так как отвар обычно коричневатые и делает риса имеют одинаковый цвет. Я не знаю, как сделать/сделать белый бульон, любые идеи, как сделать ризотто с белым?

+452
Ljk2000 15 сент. 2012 г., 11:26:28

Наиболее очевидным способом определения, если нож должен быть заточен, когда вы заметите, что тебе приходится прикладывать больше усилий, чем обычно.

Когда вы начинаете с помощью острого ножа вы станете привыкли к тому, как он скользит через еду. С течением времени вы заметите, что вам приходится применять больше давления, чем обычно, и вот когда пришло время его заточить.

Факторы, которые влияют на то, как часто ножи должны быть заточены включают в себя:

-Тип нож сам собой: кованые ножи, при правильном уходе, как правило, держат и края больше, чем штампованные ножи.

-Уход за ножом: ножи мыть в посудомоечных машинах изнашивается краю быстрее. Хранение насыпью в ящики без предохранитель лезвия и заставит их тусклыми быстрее.

-Манера, в которой вы используете нож: самый "вжик" "вжик" шум, что так много людей ассоциируется с режущими слышно ни малейшего понятия, что ты режешь неправильно. В "Бить" лезвия на доске вызывается толкая лезвие вниз, а не вперед. Резать прямо на борту притупляет лезвие с помощью тупого давления на режущей поверхности, а также приводит к ломая и дробления пищи вместо того, чтобы обеспечить чистый срез.

-Поверхности, которые вы режете на: чем жестче поверхность, тем больше вреда он будет делать на свой клинок. Не режьте на поверхности состоят из закаленного стекла, камня (природного или техногенного продукции), твердых поверхностей, таких как Кориан, металла или жесткого пластика.

-Частота использования: чем чаще нож используется, тем чаще его нужно будет затачивать.

+257
Senor Felipe Largo 16 мая 2013 г., 10:06:40

@wumpus имеет большое предложение, используя обратный засолку. Другие, чем дегустация чрезмерно соленые, свои за-соление будет влиять на текстуру мяса, а также страдают от обезвоживания. Гидратация является в основном обратимым с пенальти в проигранном ароматизаторы, которые могут или не могут быть заметны. Ионы соли будут меняться структуры белков и большинство, которое будет необратимым. Это неизбежно влияет на текстуру и вкус, мяса. Только вы можете сказать, если вы приготовили слишком жестким. Если это так, не ждать замачивания водой или обратное приведение, чтобы отменить это. Если это так, то вторая часть может быть разрушена, как стейки. После того как вы расправились с соленостью, вы можете перепрофилировать его для других блюд. Вы можете вырезать их на полоски Для что-то вроде бефстроганов или порезать для переполох на примере СРЮ, где вязкость может быть замаскирована.

+187
Skiptron 28 апр. 2011 г., 22:47:06

Я хотела купить большую кастрюлю для консервирования томатный соус и уметь использовать ту же кастрюлю для двух целей пивоварения. Я рассматриваю обновление международных нержавеющая 40 шт. кастрюлю. Он был заключен алюминиевое основание из нержавеющей утолщение, чтобы сделать соус менее вероятно, чтобы придерживаться. Похоже ли это разумное решение? Я также хотел бы использовать горшок, чтобы сделать запасы мяса или овощей, которые я замораживаю вперед в части для дальнейшего использования.

+127
Felix Alcala 27 нояб. 2019 г., 23:36:16
Вопросы, охватывающие употребления в пищу и приготовления блюд и Орехово-Баттерс и семян-масла.
+102
lnsoso 12 авг. 2013 г., 15:50:58

Я думаю, что это стоит отметить, что в отличие от стейка, вы, вероятно, будет готовить из мясного фарша (или говяжьего фарша, как мы, англичане называют его) до смерти (в буквальном смысле) поэтому любые разговоры о пищевом отравлении является истеричной. Худшее, вы, вероятно, сделать, это испортить потенциально хорошую еду с какой-то ужасной дегустации мяса.

Прежде чем кто-либо кричит на меня за это безответственное предложение, я должен напомнить, что это правда, что есть бактерии, которые продуцируют термостабильные токсины, которые могут вызвать пищевые, балансирующей, но они довольно редки, так что... все будет хорошо. Наверное...

+101
Tenzin Kunkyab 24 февр. 2012 г., 2:54:36

Римлянин по имени желанию приписывают один из самых ранних печатных книг под названием "Де Ре Coquineria". А через несколько лет английские версии ее должны были еще быть напечатан под названием "Еда и рестораны в Древнем Риме" я считаю (у меня есть копия дома, но я сейчас на работе).

+47
GrayOnGray 29 мая 2016 г., 19:30:40

Обновление: здесь есть объективная и не-мнение, основанное вопрос.

Я недавно задал еще один вопрос о том, как я мог сделать недели стоит паста в воскресенье вечером и он еще невкусные throughought недели. Мне посоветовали хранить отдельно соус с пастой и пользоваться горячей водой, а не микроволновая печь, чтобы нагреть его, кроме того для приготовления пасты аль денте меньше, чем обычно.

Однако, когда я покупаю замороженные макароны, особенно феттучини альфредо, я не могу поверить, насколько он хорош. Я имею в штучной упаковке замороженных продуктов, которые вы бросаете в микроволновой печи в отличие от приготовления на плите и нагрев с кипящей водой.

Что именно позволяет эти дешевые (налог 2.50$плюс) замороженные блюда на вкус так хорошо, и, что более важно, как я могу повторить это? Я передоз моя паста с солью в любом случае, так что это не может быть он.

+40
user4807908 11 июн. 2019 г., 4:59:38

Показать вопросы с тегом