Быстрый тирамису со многими ограничениями

Моя жена помогает организовать вегетарианское сообщество кухня. Недавно у нее был запрос на тирамису как десерт, но есть ряд ограничений:

  • Временные рамки на кухне означает, что есть только два часа, чтобы подготовить его перед едой (включая охлаждение)
  • Они не могут использовать сырые яйца
  • Никакого алкоголя
  • Никакого сыра (женщина с просьбой не ест сыр), но и другие молочные продукты хорошо

Моя жена хотела бы, чтобы попытаться удовлетворить просьбу, если это возможно.

Она думала заменить традиционный маскарпоне заварной смесью из греческого йогурта и взбитых сливок (Как вы думаете, взбитыми сливками должен быть стабилизирован с помощью агар-агара?).

Это звучит выполнимо (она никогда не пробовали это раньше и не профессиональный повар)? Если нет, есть ли лучший план, или эта просьба звучит как невозможность?

+425
Umesh Awasthi 22 авг. 2018 г., 1:06:07
21 ответов

Многое зависит от того, как вы готовите овощи в микроволновке. Я хотел бы добавить ореха сквош, чтобы дополнить из курицы Maykupi (мой собственный совершенно несовместимо Карри рецепт, используя все, что попадется под руку, и какой я спецом необычные на день) и снижается количество курицы нужна. Если я добавляю его сырым, это никогда не достаточно готовят, если я добавлю его приготовить развалится. Так Я кости около полутора тыкву на 3/4 дюйма кубиками, положить его в миску с немного воды (2 ст. л.-выход), накрываем пленкой и в микроволновку на 4 минуты (850 Вт). Это работает удовольствие каждый раз, и занимает меньше времени, чем в кипящей кастрюлей воды, чтобы достичь того же результата.

Мои правила большого пальца для приготовления в микроволновой печи овощи: всегда накрываем пленкой (или рыхлой закрывающейся крышкой) варить половину времени, дать ему хорошенько встряхнуть, а затем добить. Всегда готовьте меньше времени, чем вы думаете, потом еще 30-60 секунд, при необходимости. Не заморачиваемся с использованием полной мощности. 50% мощности на 50% дольше может дать лучший результат с более здоровенные овощи (электронная.морковь г). Используйте небольшое количество воды так, чтобы она впитывается скорее, чем полоскать витамины и т. д. подальше.

+978
nlklm 03 февр. '09 в 4:24

Это плесень, и вы должны отбросить его.

Кимчи сохраняет навсегда (ну, лет) , если и только если не подвергается воздействию воздуха, то есть всегда достаточное количество жидкости в кастрюле, чтобы покрыть капусту. Если у вас есть биты тыкать в воздух и оставить их там в течение нескольких дней/недель, они высыхают и начинают расти плесень.

+937
Gurgaon Clinics 4 авг. 2018 г., 2:31:27

Спирт является дезинфицирующим средством, поэтому любые бактерии сидят на месяц в водке были полностью убиты...

Единственное, что нужно беспокоиться о том, что если некоторые из Чили не были полностью затоплены все время, у вас может быть небольшая проблема. Симптомы искать обесцвечивать: ищите коричневый / черный пятна / конечностей.

Если не беспокойтесь: они все равно хорошие.

+837
Pafnootiy 23 сент. 2011 г., 21:22:36

Есть много использования для высоких температур. Особенно пиццы-это первое, что приходит на ум; нет домашней печи, которые могут добраться до правильной температуры для Neapoletana (которые выше 500 градусов по Цельсию), но больше всегда лучше.

Конечно, продавец скажет вам, что вам нужно услышать, чтобы приобрести свой продукт, не слушай его. Это еще не значит, что вы должны только купить духовку с высокой максимальной температуры; есть плохо строили печи, которые утверждают, чтобы достичь 300 по Цельсию, но не можете его, в этом случае вы, вероятно, лучше с более качественной духовкой с меньшей номинальной максимальной температуры. Это, вероятно, лучше, чтобы сравнить комментарии, сделанные независимыми испытательными организациями.

+809
Swetang Patel 1 февр. 2015 г., 6:29:21

Я случайно оставил вскрытый блок Monterray Джек у мамы дома (около 4-1/2 часа езды) и она отправил его обратно ко мне (1-день, не меньше) в коробке без ничего, чтобы держать его прохладно, и температура сегодня составляет 84 градусов по Фаренгейту, он дряблый и обвисший, но не потный. Вы считаете, что все-таки съедобные? Я видел предыдущий вопрос относительно сыра оставили в машине на ночь, пока прохладно, но это немного разные обстоятельства.

+807
Lillie 8 авг. 2017 г., 3:58:36

Я делаю мясные шарики (с свиной фарш и ветчина), но мне нужно чем-то заменить молоко. Это из-за аллергии, а не просто непереносимость лактозы: безлактозное молоко все-таки вызывает аллергию.

2 ЛБ. ветчина, земли
1 фунт. свинина, земля
2 яйца
1 гр. хлеба (кукуруза чекс из-за аллергии клейковины)
1 гр. молоко
Worchestershire соус 1 столовая ложка.




Смешать и скатать шарики

Соус:
1 1/2 ст коричневого сахара
1 ст. л. сухой горчицы
1/2 гр. уксус
1/2 гр. воды



Залить мясные шарики. Выпекать при 350 в течение примерно 1/2 часа.

+779
EmmaG 23 авг. 2016 г., 5:50:34

Я не профессиональный микшер, где вы можете поместить все ваши фрукты и смесь. Я использую ручной блендер. Я положила все фрукты и йогурт в металлический горшок и затем смешать это все. Кто-то сказал мне, что жидкость реагирует с металлом/поверхности алюминия, которая разрушает все витамины. Если это правда что я могу поделать? Сначала я думал использовать пластиковую миску, но тогда я думал, что металлические лопасти мешалки будут по-прежнему влияют на витамины. Есть ли альтернатива для приготовления смузи, в которых металлы?

+773
Vincent Duprez 16 окт. 2011 г., 6:06:06

Я заранее извиняюсь за такой плохой каламбур. "Это все сводится к этому" (ЛОЛ): Высокие профессиональные супов и соусов много начните с курицей говяжий бульон\с "кастрюле", которая была Варя все утро на минимальном или чаще всего дня. Как много люди говорят, это может содержать коллаген, а также много растворенных твердых веществ, что создают ощущение "вещество и сложности" все, что вы добавить его. Большинство хороших ресторанов не добавить лапшу, пока возле отбывает срок, чтобы избежать переваренную лапшу в суп. Бобовых культур и/или картофеля также пиявки крахмала (загустители) в супы при варке в течение длительного времени. Если вы не хотите тратить часы делает свой суп, но нужна толщина, то я предлагаю смесь 3 части муки и 1 часть кукурузного крахмала быстро юркнул вместе с достаточно холодной воды, чтобы сделать ее однородной. медленно влить эту смесь через мелкое сито (удаляет комочки) в горячий суп 15 - 20 минут прежде, чем это делается и перемешать, как вы добавить его. Будьте очень осторожны, это легко добавлять слишком много и в конечном итоге вместо того, чтобы с подливкой. лол это займет всего немного. Это популярный метод, во многих ресторанах, муку имитирует "растворенные" и кукурузный крахмал имитирует "коллаген". На самом деле многие кулинары используют все вышеперечисленное для "набора" желаемую консистенцию. Однако имейте в виду, ничто не заменит хорошо сделал "запас", когда дело доходит до вкуса.

+680
user2359997 22 авг. 2019 г., 17:37:42

Если вы беспокоитесь: быстрый и дешевый способ протестировать смесь, чтобы попробовать его на кусок куриной грудки.

+670
Robee Capala Boldios 14 авг. 2010 г., 15:28:02

вымыть, обсушить, нашинковать, мелко порезать или соломкой морковь. сушат на листах пергаментной бумаги до почти испаряется влага. затем выпекать в духовке на слабом огне до коричневого цвета.

http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//51/793/51793738_091127_ljv2.jpg результат

http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//51/793/51793915_091127_ljv3.jpg самогон

+598
Tom Vos 28 сент. 2012 г., 12:49:49

Правда, по моему опыту. Однако, если ваш рецепт не требует соли, вы не должны добавлять его, конечно. Удаление влаги из лука с помощью соли помогает ей достичь ее желаемого состояния (коричневый или прозрачный, как хотелось бы) быстрее.

Я наиболее знаком с использованием лука в индийской кулинарии. Я обычно добавляю щепотку или две соли в лук, когда я начала его тушения. Лук начинает потеть, как только вы добавить соли и начать перемешивание.

Причина того, что соль вытягивает влагу из лука является осмотическое давление. Поверхность лука выступает в качестве полупроницаемой мембраны барьер. Поскольку решение за пределами лук является более концентрированным по отношению к соли, вода движется из лука в целом на стороне жидкости, чтобы сбалансировать осмотическое давление по обе стороны поверхности лук.

+573
CoolTarka 26 мар. 2013 г., 20:57:54

Существуют специальные виды пищевой краситель Для глазури, такие как те, которые продаются по Уилтон. Как правило, вы должны использовать эти, а не традиционный пищевой краситель.

Вы можете использовать обычные пищевые красители, но это будет трудно, чтобы получить цвет вы хотите, и ваши обледенение будет в конечном итоге жиденько/насморк. Глазурь цвета (наледей он же гель) сохранить текстуру глазури и, в целом, являются гораздо более эффективными на самом деле получить правильные цвета.

Вы должны быть в состоянии найти эти в любой выпечке-магазине. Нет никакой специальной техники, просто смешать их. Они совершенно нормально использовать на готовый ролл наледей, а также домашние.

+549
user9874 15 мар. 2017 г., 13:22:11

Я добавить немного сливок, чтобы промыть макароны. Смешать и поставить в холодильник на пару часов. Смесь каждый час. Смешать заправкой. Ваш салат будет приятно и влажный.

+536
ARMY Pain Buddy Pain CHOICE Pa 10 февр. 2016 г., 20:11:40

Я надеюсь, вы знаете трюк с ножом, где вы положить чеснок между разделочной доской и широкой стороной ножа, а затем-бац: толченый чеснок. Немного нажмите для больших кусков, для размельчения. Быстрый кости потом очень хорошие результаты.

Я люблю добавлять чеснок ближе к концу, который не является традиционным способом лечения в качестве ароматической. Это придает гораздо больше вкуса, и если у вас есть хороший чеснок, он отлично работает. Но я люблю много чеснока.

+529
cecil444 26 сент. 2010 г., 13:27:16

Я думаю, что Майкл уже рассмотрели много хороших идей, если ты придерживаешься пшеницы/яичные макароны. Если вы хотите изменить цвет самой пасты - чтобы дать себе новый холст - можно:

  • Попробуйте паста с чернилами кальмара. Хотя, я не уверен, что лучшие способы, чтобы найти его.
  • Попробовать тонкая рисовая лапша или стеклянная лапша, что я предполагаю, что вы можете сделать в крупных продуктовых магазинах или азиатских продуктовых магазинах.

alt text alt text

+392
dkol 6 июн. 2011 г., 6:53:26

Я нашел на Википедии , что он сделан из шкуры животных и кости. В статье описаны этапы производства желатина с технической точки зрения:

В процессах изготовления желатин состоит из трех основных этапов:

  1. Коронирование, чтобы сделать сырье готово для основного этапа извлечения и удаления вредных примесей, которые могут негативно сказаться на физико-химические свойства конечного продукта желатина,
  2. Главный шаг на добычу, которую обычно делают с помощью горячей воды или разбавленных растворов кислоты в виде многоступенчатой экстракции гидролизовать коллаген в желатин, и, наконец,
  3. Переработка и восстановление процедуры, в том числе фильтрации, очистки, выпаривания, стерилизации, сушки, колейность, измельчения и просеивания для удаления воды из раствора желатина, в смесь желатин добывается, и получить сушат, смешивают и массу конечного продукта.

Как можно сделать желатиновую с нуля на собственной кухне?

+386
Elaine Chen 12 дек. 2013 г., 11:45:39

Оставил фунт фарша, еще запечатанный, на счетчик после прихода домой из бакалейщику. Он просто ускользнул от меня, все остальное пошло в морозилку. Это было около 3 часов и некоторые изменения. Еще хорошо, или я должен смириться и купить еще один фунт? Магазин далековато и огромный и боли в булочки.

Я понимаю, что токсины, выделяемые бактериями, все равно будет присутствовать после того, как варка, но она по-прежнему опечатаны, а я хороший?

Спасибо!

Это один из тех круглых цилиндрических пакетов, которые закручиваются на концах. Она не была заморожена, когда я купил его, просто охлажденная.

+374
user13416 2 июл. 2012 г., 2:18:56

Я натыкался на этот пост, глядя, чтобы увидеть, если это может быть сделано и, сказать по правде, я не мог найти много. Так что я взял прыжок и пробовал, с отличными результатами! Вот что я сделал:

У меня есть коробка из фирменного магазина говядины рис и вермишель (6.8 унций коробки) и Я следил за печью маршрут сначала:

  1. В круглом (для равномерного приготовления) 2-Кварт для микроволновки стеклянная кастрюля блюдо (поскольку некоторые пластмассы не микроволновая печь безопасным и самым металл не) сочетать рис/вермишель смешать с 2 столовыми ложками сливочного масла/маргарина (не использовать что-то менее 56% жира или ваша пища будет клейкий. Узнал этот нелегкий путь.) и микроволновая печь на высоко в течение 1 минуты.

  2. Хорошо перемешать сливочное масло и рис, варить еще 1-2 минут, пока вермишель светло-коричневый. (В 1100 ВАТТ МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ НЕ ВАРИТЬ НЕ БОЛЕЕ 1 МИНУТЫ, ИЛИ ВЕРМИШЕЛИ БУДЕТ ГОРЕТЬ)

Это где я пошел "коробка":

  1. Место в рисоварке, плоский на дно раньше-нежно- (аккуратно, потому что если влить быстро рис пинают и вы не можете посмотреть, сколько воды использовать) добавить 1 дюйм воды поверх него. (Люди, как правило, упоминается первым костяшки на свой указательный палец в качестве руководства, но если ты ниже ростом, как я, или выше, чем среднее значение этого "измерения" - это бесполезно, так как ваш кулак будет больше или меньше чем в дюйме от кончика пальца.)

  2. После добавления воды, осторожно перемешать в пакете приправы, затем накройте крышкой и варите, как обычно. (Моя плита имеет только одну настройку, поэтому если у вас есть несколько, установить его на белый рис.)

Вышел так же хорошо, как с печки! =Д

+372
kkkatyaka 5 нояб. 2018 г., 7:58:38

Хороший костный бульон вкус не похоже на кости как таковой, по крайней мере, не исключительно; оно на вкус, как мясо животных, чьи кости он сделан из. Однако, большинство ароматов мясистых не таковой исходят из мяса либо; они исходят из Майяр сложных реакций, которые происходят при готовности мяса и мясных белков и редуцирующих сахаров реагировать. Это справедливо как для ароматов мясистых хорошего костных бульонов, как и для ароматов мясистых самого мяса. Таким образом, независимо от того, как повара, возможно, описал это, в целом подготовка костного бульона не просто "экстракт" уже существующих вкусов: он буквально создает соединения, которые отвечают за ароматы, которых мы любим (через запекание), и лишь затем извлекает их с помощью кипит/кипит процесс.

Теперь, что сказал, костный бульон будет иметь ароматы, которые не идентичны мясным бульоном. Костный бульон (понятно) особенно известна тем выше содержание минеральных веществ, чем мясные бульоны. Но костный бульон не должен быть "обычный"; это признак того, что что-то пошло не так.

Говоря о том, что, кроме того, чтобы не жарить их, ты, скорее всего, также не дожаривают ваши кости. Когда я делаю костного бульона, я обычно позволяю моим тушить на ночь в мою кастрюлю (миску с теплой куриной костью бульон утром сердце хорошее), а иногда и больше (если я готовлю Чили, я отпущу тебя так долго, как два дня, достаточно долго, что я должен добавить воду наполовину, чтобы предотвратить его сжигание сухой). Я прочитала в интернете, что она должна быть около 12 часов, для птицы бульон и 24 для говядины/redmeat бульон, но по моему опыту, вы не должны бояться отпустить ее больше даже, чем, что; чем дольше вы варите, тем дольше вы пусть минералам вымываться в бульон.

+184
NicoleQ 23 сент. 2018 г., 7:00:29

Я просто нашел старый ручной коленчатого мясорубку, которые я могу использовать, чтобы нарезать мясо домашнего обеда. Он был свободен, но он явно не использовался некоторое время. Внутри есть две шестерни, и подшипники, на которых лопасти вращения. Я снял лопасти, чтобы дать, что через чистку, и в процессе удалил все смазкой. Теперь я запустить его через посудомоечную машину, чтобы дать ему еще один мыть, прежде чем использовать его.

Может кто-нибудь подскажет правильную смазку использовать для смазки лезвия? Есть небольшой шанс, что он может прийти в контакт с едой, так что я думал несколько выстрелов из силиконовой смазкой? Любая помощь будет оценили.

+116
Marianella Ronee 2 сент. 2017 г., 9:44:41

Мой любимый летний напиток огуречно-лимонно-Аква фреска...огурец, лайм и мята, отдельно в сочетании отличные летние ароматы. Правда-известковые кристаллы извести доступны в моем местном бакалейщика и Amazon.ком-или просто выжать немного лайма и цедру. Мята экстракт или листья, как правило, везде также. Сделать лайм печенье с лаймом, а затем сохраните огурец Для глазури, сок огурца и добавить сок с сахарной пудрой.

Вы могли бы конфеты какие-то листья мяты и положить один на верхней части застекленные печенья.

+13
Egg Head 5 нояб. 2015 г., 5:14:21

Показать вопросы с тегом